용가회전훠궈, 이달 20일 대구점 오픈… 대구 시민 기대감 드러내

[이데일리 이윤정 기자] 회전식 훠궈 전문 브랜드 ‘용가회전훠궈’는 오는 20일 대구점 오픈을 앞두고 있다고 6일 밝혔다.

대구는 오래전부터 샤브샤브 소비가 일상화된 도시로 꼽힌다. 가족 외식, 주말 식사, 아이 동반 외출까지 샤브샤브는 늘 안정적인 선택지였다. 이런 대구에 최근 외식 트렌드를 반영한 용가회전훠궈가 대구 동성로에 상륙하며, ‘개인 취향 존중’과 ‘편안한 식사 경험’ 방식이 어떤 반응을 얻을지 주목된다.

해당 음식점은 ‘함께 식사하되 취향은 각자 즐기는’ 개인화된 구조를 전면에 내세운다. 한 냄비를 공유하며 취향을 맞춰야 했던 기존 방식과 달리, 개별 팟을 사용해 선택에 대한 부담을 나누지 않아도 되기 때문이다. 회전 레일 위를 흐르는 식재료를 직접 보고 선택하는 방식은 재미있는 체험 요소와 선택의 편리함을 제공한다는 평가다.

가족 단위 고객을 고려한 합리적인 구성도 눈에 띈다. 1만 원대 가격으로 100여 가지의 재료와 사이드 메뉴를 즐길 수 있으며, 어린이 요금 정책(키 100cm 이하 무료)과 유아용 식기 구비 등 아이 동반 고객을 위한 편의를 대폭 강화했다.

운영 효율 측면에서도 강점이 있다는 평가다. 회전 레일과 개별 팟 구조는 주문과 동선의 복잡함을 줄여 매장 운영 효율을 높이는 데 도움이 된다는 설명이다. 이러한 운영 모델은 이미 시장에서 경쟁력을 입증했다. 최근 전국 웨이팅 순위 1위(캐치테이블 2월 4일 기준)에 오른 강남점은 일 평균 대기 인원이 1800명을 넘기며 화제를 모으기도 했다. 여기에 대학로점이 식약처 위생 점검에서 최고 등급을 받는 등 철저한 위생 관리 기준까지 더해지며 소비자 신뢰를 공고히 하고 있다.

브랜드 관계자는 “대구점은 각자의 취향대로 편안하게 즐길 수 있는 공간을 지향한다”며 “일상적인 외식 메뉴로 인식된 샤브샤브와 훠궈를 보다 즐겁고 특별한 경험으로 확장해 나갈 것”이라고 전했다.

한편, 용가회전훠궈는 이미 천안과 인천 등 주요 도시에 매장을 운영 중이며, 대구점 오픈에 이어 3월 부산 출점을 앞두고 있다. 이를 통해 영남권을 포함한 전국 주요 도시로 브랜드 확장을 이어갈 계획이다.