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부생카는 10년이 지난 현재까지 스타벅스 케이크 중 가장 오랫동안 사랑받는 장수 상품이다. 실제 출시 첫해부터 올해 상반기까지 10년 연속 스타벅스 전체 푸드에서 부동의 판매량 1위를 차지하고 있다. 지난해에는 매일 2만개 가까이 판매되며 10년간 누적 판매 5000만 개라는 기록을 세웠다. 이는 지름이 8cm인 부드러운 생크림 카스텔라를 일렬로 세웠을 때 서울과 부산을 약 5번 왕복할 수 있는 길이에 해당한다.
부생카는 파트너들이 먼저 인기를 예감한 푸드로도 유명하다. 출시 전 내부 파트너를 대상으로 진행된 품평회 당시 기존과는 차별화된 식감과 비주얼의 케이크라는 점에서 긍정적인 평가를 받아 파트너가 고객에게 먼저 추천하고 싶어하는 푸드의 시초가 됐다.
스타벅스 강여화 푸드팀장은 “10년 전 첫 출시 때와 변함없는 맛과 품질이 부생카 인기 비결”이라며 “익숙한 카스텔라와 생크림의 조합이 편안하면서도 새로운 느낌을 주기에 누구나 호불호 없이 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있다”고 했다.
스타벅스는 해당 푸드를 모티브로 한 파생 상품을 선보이고 있다. 지난해 12월에는 출시 10주년 앞두고 부생카를 정식 명칭으로 한 ‘초코 품은 부생카’를 출시하고 지난 7월에는 ‘블루베리 품은 부생카’를 선보였다.
특히 ‘초코 품은 부생카’는 출시 후 현재까지 170만개 이상 판매고를 올리며 달콤함이 커피와 잘 어울린다는 평가를 받고 있다. ‘블루베리 품은 부생카’는 케이크 위에 생블루베리를 토핑한 것이 특징이다.
스타벅스는 향후에도 부생카만의 식감과 아이덴티티는 유지하면서도 다채로운 풍미를 경험할 수 있도록 시즌 원재료를 활용한 상품을 선보일 계획이다. 스타벅스 최현정 식음개발담당은 “부생카가 10년이란 긴 시간동안 스테디셀러 자리를 굳건히 할 수 있었던 것은 고객분들의 꾸준한 관심과 애정이 있기에 가능했다”고 했다.
