추진단은 박성기(㈜우리술 대표) 단장을 비롯해 운영과 사업기획을 담당하는 사무국, 연구 및 개발분과, 대외협력분과, 홍보분과로 구성됐으며, 각 분과는 막걸리 빚기의 중요성을 세계에 알리고 전통 막걸리 빚기 기술을 보존 계승하기 위한 다양한 사업을 수행할 계획이다.
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위촉위원들은 막걸리 빚기를 통한 문화교류 활성화로 세계 각국과의 상호이해 증진과 국제협력을 강화하고 막걸리가 세계인이 즐기는 문화 콘텐츠로서 자리매김할 수 있는 초석을 마련하기 위해 다양한 활동을 약속했다.
박성기 단장은 “일본의 사케와 유네스코 등재의 우선순위를 다투는 상황이 됐지만, 막걸리가 가진 문화적 가치가 월등히 훌륭하기에 반드시 유네스코 등재를 통해 세계인과 막걸리의 가치를 공유하겠다”고 포부를 밝혔다.
한편, ‘막걸리빚기’는 2021년 6월 15일 국가무형문화재 제144호로 지정된 바 있다. 한국막걸리협회는 2013년부터 막걸리의 유네스코 등재를 위해 ‘막걸리의 역사와 문화’를 주제로 제1차 심포지엄을 통해 막걸리의 문화적 가치를 공유했으며, 지난 11월까지 네 차례의 심포지엄을 통해 유네스코무형문화유산 등재를 위한 방향과 비전을 설정한 바 있다.