[이데일리 e뉴스 박지혜 기자] 강원도 춘천의 캠핑 컨셉 닭갈비 전문점 콧닭고숯불닭갈비가 지난 3일 선보인 숯불볶음밥이 고객들의 호응을 얻고 있다고 전했다.
콧닭고숯불닭갈비의 숯불볶음밥은 구워먹고 남은 숯불닭갈비를 볶음밥 판으로 옮겨 함께 볶아주는 메뉴로, 숯불향을 듬뿍 담은 볶음밥이다.
관계자는 “숯불볶음밥은 즉석에서 바로 볶아 제공하는 점과 부담 없는 가격으로 인기에 불을 지피고 있다”고 말했다.
콧닭고숯불닭갈비는 소금닭갈비를 대표 메뉴로 내세운 닭갈비 전문점이다. 소금닭갈비는 기존 양념닭갈비와 달리 담백한 맛으로, 비법을 담은 양념과 숙성방법을 적용해 부드러운 양념장과 함께 제공한다. 소금닭갈비에 사용하는 소금은 콧닭고숯불닭갈비가 직접 제조한다.
또 이 곳은 참숯 가운데 비장탄(유리알숯)을 사용하고 있다. 닭갈비의 맛을 좌우하는 숯의 중요성을 인식해 재사용 숯을 절대 사용하지 않는 것을 원칙으로 하고 있다고.
콧닭고숯불닭갈비 관계자는 “콧닭고숯불닭갈비는 내 부모님, 내 자식이 먹는다 생각하고 음식을 만들고 있다”며 “파절이, 양파절임, 무쌈 등 기본찬과 어우러지는 소금닭갈비, 양념이나 간장닭갈비의 맛의 비법을 유지하도록 노력할 것”이라고 밝혔다.
