서울신라호텔 ‘팔선’, 광둥식 코스 ‘에디션8’ 선보여

[이데일리 한전진 기자] 서울신라호텔 중식당 ‘팔선’이 정통 광둥식을 기반으로 한 코스 메뉴 ‘에디션 8’을 선보인다고 18일 밝혔다.

(사진=호텔신라)

이번 메뉴는 전통 중식 조리 기법에 현대적인 플레이팅과 식재료 조합을 더한 8코스 구성으로 마련됐다. 제철 식재료를 활용해 계절감을 반영한 것이 특징이다.

코스는 크레이피시와 성게를 활용한 냉채를 시작으로 건부레찜, 랍스터 창펀 등으로 이어진다. 특히 캐비어를 올린 랍스터 창펀 등 고급 식재료를 적용한 메뉴가 포함됐다.

이외에도 왕우럭조개 요리와 버섯·아스파라거스 요리, 한우 갈비찜 등 다양한 메뉴가 코스로 제공된다.

호텔 측은 계절 식재료와 트렌드를 반영해 메뉴 구성을 주기적으로 변경할 계획이며, 이번 시즌 메뉴는 오는 5월까지 운영한다.