롯데百, 초대형 와인다이닝 ‘더 페어링’ 오픈

[이데일리 김정유 기자] 롯데백화점은 ‘와인 페어링’을 전문으로 하는 초대형 와인 다이닝 ‘더 페어링’을 선보인다고 3일 밝혔다.

사진=롯데백화점

더 페어링은 롯데에비뉴엘 잠실점 6층에 185평 규모로 오픈했다. 개인별 취향에 따른 1000여종의 와인을 제안한다. 병 단위의 와인을 선택해야하는 일반 와인 다이닝과는 달리 각종 요리에 맞춰 잔 단위의 와인을 선택할 수 있다.

또한 국내 유명 다이닝의 최정상급 셰프 4인의 요리를 한 자리에서 만나볼 수 있다. 미쉐린 2스타 레스토랑, 흑백요리사 등 화려한 이력을 자랑하는 르몽뒤뱅의 ‘윤병준 셰프’, 모와의 ‘문원기 셰프’, 사브서울의 ‘장한이 셰프’, 무드서울의 ‘김정한 셰프’ 등의 대표 요리를 포함해 총 18종의 메뉴를 재해석해 선보인다.

추천 와인 선정에는 2020년 소펙사 아시아 소믈리에 대회 우승자 출신인 롯데백화점 소속 최준선 소믈리에가 직접 참여했다.

더 페어링에서는 고객 와인 페어링 경험을 극대화하기 위해 전국 유명 다이닝의 셰프 및 와이너리와 협업한 ‘정기 컬래버레이션 디너’도 진행한다.

국내외 유명 셰프와 시기별 협업을 통해 대표 메뉴를 차례로 선보이며, 이달부터 오는 8월까지 제나토, 안티노리, 에라주리즈 등 글로벌 와이너리의 초청 행사도 열 계획이다.

이 밖에도 매장 오픈을 기념해 기념 프로모션도 진행한다. 프리미엄 와인 및 샴페인을 30% 할인 판매하고, 식사 주문 시 ‘팔머 브뤼 리저브’ 샴페인 한 잔을 웰컴 드링크로 선착순 한정 제공한다.

또 이달 말에는 보르도 그랑크뤼 1등급 5대 샤토 와인의 약 20개 빈티지를 동시에 경험할 수 있는 스페셜 페어링 디너도 선보일 계획이다.

최형모 롯데백화점 푸드부문장은 “더 페어링은 최고급 요리와 1000여종의 와인 조합을 경험할 수 있는국내 유일무이의 와인 다이닝”이라며 “맛과 분위기뿐만 아니라 와인 페어링의 취향을 찾는 재미까지 선사할 수 있는 와인 미식의 성지로 키워 나갈 것”이라고 밝혔다.