|
특히 중독성 있는 매콤한 맛이 특징인 ‘핫치즈빅싸이순살’은 치킨과 짜파게티를 함께 먹는 ‘짜파치킨’ 트렌드까지 일으키며 ‘잘파세대’(Z세대와 알파세대의 합성어)의 취향을 저격했다. 이를 기반으로 작년 1~2월 전체 매출액 대비 13% 수준이던 치킨 매출 비중이 올해 동기간에는 23%을 넘어서는 등 치킨이 맘스터치의 새로운 브랜드 성장 동력으로 자리 잡는 모습이다.
이처럼 괄목할만한 성과 배경에는 철저한 소비자 및 시장 분석에 기반한 지속적인 R&D 노력이 있었다. 맘스터치는 다년간의 연구 끝에 지난해 기존 ‘싸이순살’의 조각 당 중량을 두 배 늘려 100% 닭다리살의 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 극대화한 ‘빅싸이순살’로 제품 리뉴얼을 완료하고, 더욱 매콤하면서 오래 바삭함을 유지하는 양념 소스로 양념치킨류의 풍미를 업그레이드 하는 등 치킨 경쟁력 강화를 위한 혁신을 거듭해왔다.
또한 맘스터치는 이달 20일 에드워드 리 셰프의 독창적인 레시피를 적용한 ‘에드워드 리 빅싸이순살’의 출시도 앞두고 있다. 지난 달 1차 출시한 에드워드 리 버거 2종은 매장 품절 사태를 일으키며 폭발적인 고객 반응을 이끌었다. 맘스터치는 이번 신메뉴 출시가 ‘빅싸이순살’ 리뉴얼, ‘핫치즈싸이순살’ 인기로 재평가 받고 있는 자사 치킨 경쟁력을 널리 알리는 등 치킨 전문 브랜드로서 퀀텀 점프의 촉매제가 될 것으로 기대하고 있다.
맘스터치 관계자는 “핫치즈빅싸이순살의 폭발적인 고객 반응이 지속되고 있으며, 곧 출시 예정인 ‘에드워드 리 빅싸이순살’ 또한 역대급 신메뉴라는 내부 평가를 받고 있다. 지난해 치킨 단독 매출이 브랜드 론칭 이래 처음으로 1000억원을 돌파한 것으로 잠정 집계됐으며 올해도 높은 매출 성장이 예상된다”며 “차별화된 신메뉴 출시로 치킨 브랜드로서의 입지를 더욱 강화할 것”이라고 밝혔다.
