주택가매장 고객이 줄서는데 이유있다.

[이데일리 EFN 강동완기자] 광주 양산점은 지난 4월 오픈해 약 2달간 운영한 떡삼시대의 신규매장이다.

그럼에도 불구하고 떡삼시대(http://www.ttokssam.co.kr/)의 우수가맹점에 선택된 특별한 이유가 있다.

주택가인 양산지구에서 고객이 줄을 서서 기다리는 유일한 매장인 것.

양산지구는 주변에 저가 삼겹살집이 만연해 메뉴에 대한 가격저항이 심한 곳이다.

그럼에도 불구하고 고객이 기꺼이 기다리는 이유는 이석환 사장의 투철한 서비스정신 때문이다.


이석환 사장은 10년간 마트를 운영한 노하우를 떡쌈시대에 접목시켜 주택가 고객의 까다로운 입맛을 사로 잡았다.

이석환 사장은 고객 맞춤 서비스를 하기 위해서는 먼저 고객의 소리를 듣는 것이 가장 중요하다고 판단, 매일매일 고객들의 입에서 나온 이야기를 전 직원이 공유하고 장단점을 파악해 매장을 개선해 나갔다.

특히 매장을 같이 운영하는 부인과 처제는 고객이 입점한 테이블에 자주 방문해 고객의 소리를 듣는데 최선을 다했다.

이석환 사장은 “떡쌈시대의 맛에 대한 믿음은 누구나 가지고 있습니다.”라며 “맛 보다 더욱 중요한 것은 고객 밀착형 서비스가 병행되어야 최고의 외식매장이 된다고 생각합니다.”라고 말했다.

또 “아르바이트를 1명이라도 더 채용해 입점하는 전 테이블에 고기를 잘라드리고 고객들이 말하기 전에 먼저 찾아가 고객을 만족시키는 것이 가장 중요합니다”며 “매장을 찾는 고객에 대한 서비스정신이 가장 중요하게 생각한다.”고 덧붙였다.

광주 양산점은 현재 고객에 대한 접객서비스뿐만 아니라 가족 고객을 위한 유아용 의자와 담요를 배치했고, 놀이방 시설 등 온가족이 편하게 식사할 수 있는 공간으로 매장을 운영하고 있다.

또한 연로한 부모님을 동반한 고객에게는 음료수와 샐러드를 무료로 서비스하고 있다.

이석환 점주는 주택가에서 고객이 줄을 서느냐 안서느냐는 종이 한 장 차이라고 말한다.
“요즘 맛없고 서비스 안좋은 음식점이 어디 있습니까? 같은 음식과 서비스를 제공하더라도 피동적이냐 아니면 마음에서 우러나오는 매장이냐가 중요합니다. 서비스를 받는 고객은 단번에 알아 차리더라구요”라며 껄껄 웃는 이석환 사장의 얼굴에서 떡쌈시대 광주양산점의 성공이 보였다.

(창업문의) 02-734-3360
(광주양산점) 062-575-3366