22일, 농촌진흥청(청장 이수화)은 양재동 AT센터에서 전통향토음식 전시회 및 심포지엄을 개최했다.
최근 새로운 산업자원으로 부각되고 있는 지역 전통향토음식 자원을 집대성하여 ‘한국전통향토음식대관’을 발간하는 한편, ‘국가전통향토음식자원포털(koreanfood.rda.go.kr)’을 통해 전통음식에 대한 정보를 온라인으로 제공한다.
|
지역 향토산업을 발전시키고 한식 세계화의 기반을 구축하기 위해 기획 발간된 ‘한국전통향토음식 대관’은, 1999년부터 2005년까지 전국 9개도 전통향토음식을 조사 발굴하고 2006년에서 2007년까지 지역성 및 역사성을 검증하여 총 10권의 방대한 분량으로 집대성 되었다.
전 10권 중 제1권「상용음식」편은 우리나라의 어느 지역에서나 일상적으로 먹는 음식을 중심으로 구성되어 있다. 2권부터 10권은 「각도별 전통향토음식」으로 구성되어 있다.
또한 행정구역을 기준으로 9개도별 분류하여 주식류 542종, 부식류 2,107종, 떡류 317종, 다과 및 음청류 273종, 주류 98종 등 약 3,300여종의 전통향토음식과 지역명칭(표준명), 조리법, 영양성분, 음식의 유래 및 특징, 음식 정보, 조리과정 등으로 구성되어 있다.
한편, 현재 농촌진흥청이 운영하고 있는 ‘국가전통향토음식자원포털(koreanfood.rda.go.kr)’에서는 위와 같이 조사 발굴된 국내 전통향토음식자원 3,000여종에 대한 정보를 온라인으로 제공받을 수 있다.
지역별, 재료별, 조리방법별, 음식유형별 검색이 가능하며, KISTI와 연계한 전통향토음식 관련 문헌과 사진 및 동영상 자료 400여건이 제공된다.
이와 더불어 한국전통향토음식대관 발간을 기념하는 ‘전통향토음식 전시 및 시식회’도 진행되었다. 이번 전시회에서 농촌진흥청은 전국8의 전통향토음식 100여종을 선보이고, 우리 음식문화를 산업화할 수 있는 아이디어를 제안했다.
|
앞으로 농촌진흥청에서는 본 연구결과를 바탕으로 전통향토음식 용어사전 개발, 영양 및 기능성 가치 평가, 산업화 모델 개발 등 한국전통향토음식문화의 세계화를 위한 기반 구축해 나갈 것이다.
또한, 현재 운영 중인 ‘국가전통향토음식자원포털(koreanfood.rda.go.kr)’의 다국어화를 통해 세계인들에게 우리 음식에 대한 정보를 효과적으로 제공할 계획이다.
이와 더불어 2009년에는 온라인을 통해 ‘전통향토음식 정보화 지도(e-map)’도 서비스 할 예정이다.
농촌진흥청 농업과학기술원의 최정숙 박사는 “이번 전시회 및 심포지엄은 한국전통향토음식에 대한 가치를 새롭게 인식시키고 세계화를 위한 방안과 전략을 모색하는 계기가 될 것” 이라며, “이를 통해 농촌지역 활성화 및 국가경쟁력 향상 전기가 마련되기를 기대한다” 고 덧붙였다.
|
